दही या छाछ – कौन बेहतर है?
दही और छाछ के बीच चर्चा में, आयुर्वेद का कहना है कि छाछ दही का एक श्रेष्ठ और स्वास्थ्य संवेदनशील विकल्प है। दही के सक्रिय बैक्टीरियल प्रजातियों का जो उत्तेजन ताप को मिलता है, उसके बदले छाछ की विशेष क्षमता जो जल के संपर्क में आकर जीर्णता को बंद कर देती है, से काफी भिन्न है। भोजन विभाग में, छाछ के लिए भी दही के साथ तुलना में अधिक उच्च स्वास्थ्यकर उपाय हैं। दही को छाछ में पिसने से न केवल पाचन को सुविधा प्रदान की जाती है बल्कि यह प्रक्रिया को तेज करती है, जिससे पेट की समस्याओं से जूझ रहे व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से लाभदायक होता है। यह परिवर्तन छाछ की जलापान गुणों को बढ़ाता है, इसे एक अधिक प्रभावी तरीके से पेट की प्रतिस्थापन बनाता है।
जीरा पाउडर, गुलाबी नमक, और हरा धनिया जैसे मसालों के जोड़ने से न केवल छाछ का स्वादिष्ट रूप सुधारता है बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों को भी बढ़ाता है। उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में छाछ की संभावित भूमिका के बारे में अनुसंधान फिंडिंग्स, जिसे दूध की चरबी की गोब्लुल मेम्ब्रेन के कारण लिया जाता है, एक हृदय स्वास्थ्य आयाम जोड़ता है।
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